 |
آلبالوپلوبا گوشت |
من اصلا غذاي شيرين و استفاده از شكر در غذارو دوست ندارم ، براي همين تا حالا آلبالو پلو درست نكرده بودم ، اما چند روز پيش هوس كردم كه يك بار تجربه كنم.... البته از شكر زيادي استفاده نكردم و نتيجه هم خوب شد ...
برنج : ٢ پيمانه
آلبالوي هسته گرفته شده : ١ پيمانه + ٢ قاشق غذاخوري شكر
گوشت چرخ كرده : ١٥٠ گرم
پياز خام : ١ عدد كوچك
پياز داغ : كمي
نمك ، فلفل ، زردچوبه ، زعفران ، دارچين
خلال پسته و گلاب :به ميزان لازم
روي آلبالوهاي هسته گرفته ، دوقاشق شكر مي ريزيم و دو ساعت توي يخچال ميذاريم....
خلال پسته رو هم توي گلاب خيس مي كنيم ...
پياز خام رو روي گوشت رنده مي كنيم و با نمك ، فلفل ، زردچوبه مخلوط مي كنيم و خوب ورز ميديم و به شكل كوفته هاي كوچولو در مياريم ....
كوفته هارو توي روغن سرخ مي كنيم ،بعد كمي دارچين مي پاشيم ، يه تفت كوچولو ميديم و از روي حرارت بر ميداريم ...
آلبالوها رو ، روي حرارت ميذاريم تا كمي بجوشه و آبش كشيده بشه ، نبايد بذاريم له بشه ...بعد هم كمي پياز داغ ، زعفران دم كرده و خلال پسته رو اضافه مي كنيم و بعد با گوشت تفت داده شده مخلوط مي كنيم و دو سه دقيقه بعد مايه
آلبالو پلو آماده ست ...
حالا برنج رو آبكش مي كنيم ، من براي ته ديگ نون گذاشتم ، مقداري برنج و بعد مايه آلبالو رو مي ريزيم و به همين ترتيب ادامه ميديم ...وقتي بخار برنج در اومد ، من زير قابلمه شعله پخش كن گذاشتم چون اين پلوي مخلوط زود مي سوزه ....جاتون خالي ....زري
No comments:
Post a Comment