 |
| برياني |
من دستور اين بريوني رو سالها پيش يادداشت كرده بودم ، چند روز پيش توي نوشته هام پيدا كردم و درست كردم
دستور اصلي با مرغ بود ، من بوقلمونو جايگزين كردم ، همينطور يك قاشق رب دستورو هم حذف كردم ....
برنج : ٥ پيمانه
گوشت بوقلمون : ١ كيلو
ماست : ١ پيمانه يا ليوان
پياز ريز خرد شده : ١ عدد
سير له شده : ٢ ق غذاخوري
پودر زنجبيل : ١ ق مرباخوري ( مي تونين از زنجبيل تازه رنده شده هم استفاده كنين )
دارچين : ١ ق مرباخوري
هل : ٥ عدد
ميخك : ٥ عدد
نمك ، فلفل ، زردچوبه ، زعفران ....
پيازو تفت ميديم ، سير و زنجبيل و بقيه ادويه هارو رو هم اضافه مي كنيم و به تفت دادن ادامه ميديم سپس بوقلمون رو با مواد مخلوط مي كنيم ....باز تفت ميديم ، در انتها ماست و نمك رو ميريزيم ، و ميذاريم تا غذا بپزه و آبش كشيده بشه ......اگر روي حرارت كم بذارين ، نيازي به آب جوش نخواهد داشت ولي اگه ديدين نياز داره كمي هم آب جوش بريزين ....
در بين پخت غذا هم ادويه هارو اضافه مي كنيم ، يا اينكه مي تونين همون اول ادويه هارو با پياز و سير تفت بدين ....
برنج رو آبكش مي كنيم ، سپس بعد از گذاشتن ته ديگ دلخواه ، يك لايه برنج ،يك لايه از مايه بريوني مي ريزيم و در نهايت محلول زعفران رو روي برنج ميديم و ميذاريم تا دم بكشه....
اگر طرفدار غذاهاي ادويه دار و معطر هستين ، توصيه ميكنم حتما امتحان كنين ....نوش جان ....زري
No comments:
Post a Comment