 |
| پوره گوجه فرنگي براي زمستان
من هرسال براي نگهداري گوجه فرنگي زمستوني از روش پوره كردن ، جوشوندن و فريز كردن گوجه ها استفاده مي كردم خيلي هم خوب بود فقط مشكلش اينه كه جاي زيادي رو توي فريزر مي گيره ...امسال يه روش ديگه امتحان كردم كه ميشه شيشه ها رو توي كابينت و محيط اشپزخونه نگه داشت ....البته اين كارو خيلي وقته انجام دادم ولي يادم رفته بود براتون پست كنم اگر هنور به گوجه هاي خوب دسترسي دارين معطل نكنين ....
٥ كيلو گوجه فرنگي گوشتي و قرمز رو بعد از شستن ، خرد مي كنيم و توي غذا ساز مي ريزيم و يا با چرخ گوشت به صورت پوره در مياريم ...شما مي تونين در صورت تمايل اول پوست گوجه هارو بگيرين ولي من اينكارو نكردم ... بعد همه گوجه هاي له شده رو توي قابلمه مي ريزيم و روي حرارت ميذاريم ، فقط هم با قاشق چوبي هم مي زنيم ...وقتي گوجه ها شروع كردن به حباب زدن ، ٥٠ گرم نمك اضافه مي كنيم و صبر مي كنيم تا آب گوجه ها كشيده بشه و غليظ بشن ...شيشه هاي مورد نظرو قبلا حتما يا به وسيله ماشين ظرفشويي و يا با جوشوندن توي يك ظرف بزرگ استريليزه مي كنيم ...سس گوجه رو به صورت داغ توي شيشه ها مي ريزيم و دربشونو محكم مي بنديم و يكي دو روز شيشه ها رو سرو ته ميذاريم ...بعد هم مي تونين سرتاسر زمستون از اين سس به جاي رب يا گوجه هاي بيرنگ زمستوني استفاده كنين ، احتياج به يخچال هم نداره ...نوش جان ....زري |
Tuesday, October 28, 2014
پوره گوجه فرنگي براي زمستان
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment