باقالي پلو با مرغ و پوره گوجه فرنگي

باقالي پلو با مرغ و پوره گوجه فرنگي

باقالي پلو با مرغ و پوره گوجه فرنگي ....
من باقالي پلورو هميشه با شويد تازه درست مي كنم ،براي ته ديگ هم برگ هاي پهن و سبز كاهورو گذاشتم ...
من براي پخت مرغ معمولا از يك پياز و سير و يا زنجبيل تازه و سير استفاده مي كنم ، نمك ، فلفل و زدرچوبه مي زنم و بدون اينكه آب بريزم روي حرارت كم ميذارم تا مرغ با بخار خودش بپزه و به روغن بيفته اواخر پخت هم زعفران اضافه مي كنم ، براي اين غذا از ابتدا مقداري هم گوجه رنده شده ريختم ، در انتها يه سس غليظ و خوشرنگ به دست مياد
به مرغ هم پوره گوجه فرنگي و زعفرون زدم كه اين رنگي شده ، جاي همگي خالي ...زري

سالاد كلم

سالاد كلم 

كلم ريز خرد شده ، شويد تازه ، نخود فرنگي پخته . خيارشور و سس مايونز

مقدار شويد و نخود رو بنا به سليقه و ذائقه خودتون مي تونيد اضافه كنيد ....زري

خورش باميه عربي

خورش باميه عربي

الان كه فصل باميه ست پيشنهاد مي كنم حتما اين خورش رو امتحان كنين ...منم براي اولين بار بود كه درست كردم

گوشت خورشي : ٤٠٠ گرم

پياز خرد شده : ١ عدد متوسط

باميه تفت داده شده : ١ پيمانه 

گشنيز خرد شده : ٢ پيمانه

سير : ٣ حبه

نمك ، فلفل ، زردچوبه ، آبغوره ( مقدار آبغوره و فلفل رو بر اساس ذائقه و سليقه تون استفاده كنين ، اين خورش تند بشه خوشمزه تره )

در مورد پاك كردن باميه ها بهتره مثل عكس ، دم باميه ها رو به شكل مخروطي ببريم تا موقع پخت لزج نشه

گوشت رو به همراه پياز تفت ميديم ، فلفل و زردچوبه رو اضافه مي كنيم و به تفت دادن ادامه ميديم

سپس آب جوش اضافه مي كنيم و ميذاريم تا گوشت نيم پخت بشه

گشنيز خرد شده رو به همراه سير سرخ مي كنيم . به گوشت نيم پز اضافه مي كنيم ، حرارت رو كم مي كنيم تا خورش بپزه

تقريبا اواخر پخت ، آبغوره ، نمك و باميه هارو اضافه مي كنيم و صبر مي كنيم تا خورش جا بيفته ...از حد تصورم بسيار